Carta y menús

Croquette aux crevettes grises de la Mer du Nord maison

Crème de champignons des bois

Crevettes Nobashi, méli-mélo d’asperges, vinaigrette à l’ail des ours

Terrine de canard au foie gras, garniture de pickels maison

Ceviche de bar et poulpe, fenouil au yuzu

Tournedos Rossini, filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce à la truffe

Supp. 10€

Noix de joue de bœuf confite à la Chimay brune, frites maison à l’ancienne

Carré d’agneau, sauce à la fleur d’oranger

Dos de Lieu Noir, salsa de petits pois à la menthe

Risotto de lentilles vertes du Puy aux légumes primeurs, sauce tomate

2 services

3 services

Velouté de chou-fleur

Noix de Saint-Jacques poêlées, lentilles vertes de Puy et chorizo

Croquette aux crevettes grises de la Mer du Nord maison

Filet de dorade rôtie sur peau à la sauce tsarine au caviar Avruga

Joues de bœuf confites à la Westmalle Double, purée de légumes racines

Risotto de fregola sarda, légumes

Crème brûlée à la vanille

North Sea grey shrimps croquette

Wild mushrooms creamy soup

Nobashi prawns, asparagus méli-mélo, wild garlic vinaigrette

Duck foie gras with homemade pickels garnish

Sea Bass and octopus ceviche, fennel with yuzu

Tournedos Rossini, beef tenderloin, pan-fried foie gras, truffle sauce

Supp. 10€

Slow cooked beef cheeks in dark Chimay, homemade traditional fries

Lamb rack, orange blossom sauce

Coley Fish filet, green peas and mint salsa

Le Puy green lentils risotto, early vegetables, tomato sauce

2 services

3 services

Cauliflower creamy soup

Pan-fried scallops, Puy green lentils and chorizo

Homemade North Sea grey shrimps croquette

Seabream fillet roasted on the skin, tsarina sauce with Avruga caviar

Slow cooked beef cheeks in Westmalle Double, root vegetables purée

Fregola sarda risotto, vegetables

Vanilla crème brûlée

Croquette aux crevettes grises de la Mer du Nord maison

Noix de Saint-Jacques poêlées, lentilles vertes de Puy et chorizo

Demi-Homard cuit au barbecue, coulis de livèche et gnocchi à la boutargue (supp. 5€)

Vitello Rossini, veau, mousse de foie gras et mayonnaise à la truffe

Tartare de bœuf aux coquillages, jus de légumes façon Bloody Mary

Tournedos Rossini, filet de bœuf, foie gras poêlé, sauce à la truffe (supp.10€)

Joues de bœufs confites à la Westmalle Double, purée de légumes racines

Filet de sébaste, haricots coco, bouillon dashi aux champignons shimeji

Filet de marcassin, légumes d’automne et poire pochée au vin rouge

Dessert du jour

Assortiment de fromages sélectionné en collaboration avec « La Fruitière »

North Sea grey shrimps croquette

Stir-fried scallops, Puy green lentils and chorizo

Half lobster on the grill, lovage coulis and bottarga gnocchi (supp.5€)

Vitello Rossini, veal, foie gras mousse and truffle mayonnaise

Beef and seashells tartare, Bloody Mary vegetables juice

Tournedos Rossini, beef tenderloin, pan-fried foie gras, truffle sauce

supp.10€

Slow cooked beef cheeks in Westmalle Double, root vegetables purée

Redfish fillet, coconut beans, dashi broth with shimeji mushrooms

Young wild boar fillet, autumn vegetables and pear poached in red wine

Desert of the day

Assortment of cheese selected together with « La Fruitière »

Crémant de Bourgogne Rosé, Préstige, Montagny-Les-Beaune

Crémant de Bourgogne Blanc Brut, Montagny-Les-Beaune

Champagne Breton & Fils Brut

2016 Cheverny, Domaine Maison Père & Fils

2017 Côtes du Rhône, E. Guigal

2015 Riesling, Bestheim, Grand Cru Schlossberg

2012 Sauternes, Sablettes du Château Doisy - Vedrines

2018 Côte du Rhône, Rive Droite, Luc Baudet

2016 Graves, Château La Fleur Clémence

2015 Barolo, Alte Rocche Bianche

Rasteau, Cave Ortas Vin Doux Naturel

Perle de Wallonie

Crémant de Bourgogne Rosé, Préstige, Montagny-Les-Beaune

Crémant de Bourgogne Blanc Brut, Montagny-Les-Beaune

½ Breton et fils Brut

Breton et fils Brut

Deutz Classic

Breton et fils Rosé Brut

Deutz Brut Rosé

2017 ½ Pinot Gris, Domaine Henri Obermayer

2017 Pinot Gris, Domaine Henri Obermayer

2013 Riesling Grand Cru, Altenberg de Bergheim, Dom. Gustave Lorentz

2015 Riesling, Bestheim, Grand Cru Schlossberg

2017 Gewurztraminer, Terres Epicées, Dom. Dopff-Au-Moulin

2017 Chignin, Domaine André et Michel Quenard

2017 ½ Chablis, Le Finage, Cave La Chablisienne

2017 Bourgogne, Cuvent des Jacobins, Maison Louis Jadot

2016 Chablis, Cellier de la Sablière, Maison Louis Jadot

2017 Chablis 1er Cru, Vaillons, Domaine Simmonet-Febvre

2015 Meursault, Les Vieilles Vignes, Dom. Vincent Girardin

2015 Corton Charlemagne Grand Cru, Dom. Vincent Girardin

2016 Rully, Domaine Vincent Dureuil-Janthial

2017 Givry 1er Cru, Champs Lalot, Domaine Michel Sarrazin

2015 Montagny 1er Cru, Montcuchot, Vignerons de Buxy

2016 Mâcon-Verzé, Terres Secrètes, Domaine Croix-Jarrier

2017 Mâcon-Solutré, Domaine Pierre Vessigaud

2016 Pouilly-Fuissé, Vieilles Vignes, Domaine Pierre Vessigaud

2015 Saint-Véran, Cuvée Hors Classe, Domaine des Valanges

2017 Marsanne, Les Vignes d’à Côté, Domaine Yves Cuilleron

2017 Condrieu, La Petite Côte, Domaine Yves Cuilleron

2017 Racine, Les Collines du Bourdic, Duché d’Uzes

2017 Ventoux, Les Ribes du Vallat,Château de Juvenal BIO

2016 Côtes du Rhône, Coudoulet du Château de Beaucastel

2017 Côtes du Rhône, E. Guigal

2017 Vacqueyras, Les Christins, Famille Perrin

2017 Muscat de St. Jean de Minervois, Dom. Montahuc BIO

Vin doux naturel

2018 Muscat à Petits Grains, Dom. Montahuc BIO

2018 Côtes de Gascogne, No. 3, Domaine Uby

2014 Graves, Cuvée Caroline, Château Chantegrive

2013 Pessac-Léognan, Château La Louvière

2012 Sauternes, Sablettes du Château Doisy Vedrines

2017 ½ Sancerre, Grand Réserve, Domaine Henri Bourgeois

2017 Sancerre, Grand Réserve, Domaine Henri Bourgeois

2017 Menetou-Salon, Sauvignon, Domaine Philippe Gilbert BIO

2017 Pouilly-Fumé, Les Duchesses, Domaine Laporte

2017 Vouvray, Cuvée de Perruches, Domaine des Aubuisières, B.Fouquet

2018 Cheverny, Sauvignon, Domaine Maison

2015 Chardonnay Blauw, Domaine Genoels- Elderen

2018 Pinot Gris, Domaine Entre-Deux-Monts

2017 Côtes de Provence, Château de Miraval, Domaine B. Pitt& A. Jolie

2018 Côtes de Gascogne IGP, No.6, Domaine Uby

2018 Côtes de Roussillon, Cuvée Miraflors, Domaine Lafage

2018 IGP Gard, La Nuit Tous Les Chats Sont Gris, Cellier des Chartreux

2018 Côtes de Provence, “M” du Château Minuty

2017 ½ Pinot Noir, Réserve, Domaine Henri Obermeyer

2017 Pinot Noir, Expression, Paul Buecher BIO

2016 ½ Nuits-Saint-Georges, Les Vieilles Vignes, Dom. Daniel Rion

2016 Nuits-Saint-Georges, Les Vignes Rondes, Dom. Daniel Rion

2015 Vosne- Romanée 1er Cru, Les Beaux Monts, Dom. Daniel Rion

2016 ½ Bourgogne Pinot Noir, La Forêt, Maison Joseph Drouhin

2016 Côte de Beaune-Villages, Maison Louis Latour

2012 Santenay 1er Cru, Clos de Malte, Maison Louis Jadot

2017 Maranges, Domaine Michel Sarrazin et Fils

2016 Chassagne-Montrachet, Vieilles Vignes, Dom. Lucien Muzard et Fils

2016 Mercurey, Domaine Faiveley

2017 Mercurey 1er Cru, Les Champs Martin, Domaine Jacqueson

2015 Chiroubles, Domaine Cheysson

2016 Crozes-Hermitage, Albéric, Domaine Gilles Robin BIO

2016 Saint-Joseph, Domaine André Perret

2017 Côte- Rôtie, Le Gallet Blanc, François Villard

2016 Côtes du Rhône, Réserve, Famille Perrin

2015 Côtes du Rhône, Coudoulet, Château de Beaucastel

2018 Côte du Rhône, Rive Droite, Luc Baudet

2016 Vacqueyras, Les 2 Monardes, Domaine La Monardière BIO

2015 Gigondas, Prestige, Domaine Le Clos des Cazaux

2015 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Giuliani

Rasteau, Cave Ortas, Vin Doux Naturel

2012 Corbières, Cuvée Simone Descamps, Château de Lastours

2016 Côtes de Roussillon, Cuvée Narassa, Domaine Lafage

2016 Cabardès, Château de Pennautier, Domaine Lorgeril

2017 Terrasses du Larzac, Saint-Jean, Dom. Le Clos du Serres BIO

2015 Minervois, La Livinière, Domaine de Tholomies BIO

2010 Cahors, Château Lagrezette, Dom. Alain-Dominique Peerrin

2012 Cahors, La Chapelle du Clos, Dom. Jean-Luc Baldès

2013 Bandol, Château Pradeaux

2014 Bandol, Domaine du Gros’ Noré

2016 Bergerac, La Gloire de Mon Père, Château Tour des Gendres BIO

2016 Madiran, Odé d’Aydie du Château d’Aydie, Famille Laplace

2016 ½ Lalande de Pomerol, Château de la Commanderie

2015 Bordeaux Supérieur, Tradition, Château Penin

2016 Lalande de Pomerol, Château de la Commanderie

2015 Saint- Emilion Grand Cru, Château Grand-Pey-Lescours

1989 Saint- Emilion Grand Cru Classé, Château Croque Michotte

2016 Graves, Château la Fleur Clémence, Grand Vin de Bordeaux

2013 Margaux, Château la Gurgue, Cru Bourgeois

2014 Margaux de Brane, Château Brane- Cantenac

2015 Saint-Julien, Château Haut- Beychevelle Gloria, Dom. Martin

2015 Moulis-en-Médoc, Chât. Chasse-Spleen,Cru Bourgeois Exceptionnel

2013 Saint-Estèphe, Château Clauzet, Cru Bourgeois

2015 Saint-Estèphe, Château Haut-Marbuzet, Cru Bourgeois Supérieur

2013 Pessac-Léognan, Demoiselles de Larrivet Haut Brion

2015 Pessac-Léognan, Château Carbonnieux, Grand Cru Classé

2017 ½ Saumur Champigny, Château de Villeneuve BIO

2017 Saint-Nicolas de Bourgueil, Les 3 Lieux-dits, Dom. Pitault Landry

2017 Touraine, Première Vendange, Domaine Marionnet,

Vin Nature

2017 Saumur Champigny, Château de Villeneuve BIO

2015 Calandro, Domaine Hageling BIO

2015 Côtes de Sambre et Meuse, Acolon, Château Bon Baron

2017 Pinot Noir, Domaine des Marnières

2015 Barolo, Dom. Alte Rocche Bianche

2017 Barbera d’Alba Persole, Dom. Le Strette

2013 Brunello di Montalcino, Poggio San Polo

2013 ½ Rioja, Reserva, Viña Pomal

2010 Rioja, Gran Reserva, Bodegas Montelciego

2014 Rioja, Reserva, Herederos del Marqués de Riscal

2016 Malbec, Reserva Patagonia, Bodega Fin del Mundo

Crémant de Bourgogne Rosé, Préstige, Montagny-Les-Beaune

Crémant de Bourgogne Blanc Brut, Montagny-Les-Beaune

Champagne Breton & Fils Brut

2016 Cheverny, Domaine Maison Père & Fils

2017 Côtes du Rhône, E. Guigal

2015 Riesling, Bestheim, Grand Cru Schlossberg

2012 Sauternes, Sablettes du Château Doisy - Vedrines

2018 Côte du Rhône, Rive Droite, Luc Baudet

2016 Graves, Château La Fleur Clémence

2015 Barolo, Alte Rocche Bianche

Rasteau, Cave Ortas

Vin Doux Naturel

Perle de Wallonie

Crémant de Bourgogne Rosé, Préstige, Montagny-Les-Beaune

Crémant de Bourgogne Blanc Brut, Montagny-Les-Beaune

½ Breton et fils Brut

Breton et fils Brut

Deutz Classic

Breton et fils Rosé Brut

Deutz Brut Rosé

2017 ½ Pinot Gris, Domaine Henri Obermayer

2017 Pinot Gris, Domaine Henri Obermayer

2013 Riesling Grand Cru, Altenberg de Bergheim

Dom. Gustave Lorentz

2015 Riesling, Bestheim, Grand Cru Schlossberg

2017 Gewurztraminer, Terres épicées

Dom. Dopff-Au-Moulin

2017 Chignin, Domaine André et Michel Quenard

2017 Marsanne, Les Vignes d’à Côté

Domaine Yves Cuilleron

2017 Condrieu, La Petite Côte

Domaine Yves Cuilleron

2017 Racine, Les Collines du Bourdic, Duché d’Uzes

2017 Ventoux, Les Ribes du Vallat,Château de Juvenal BIO

2016 Côtes du Rhône, Coudoulet du Château de Beaucastel

2017 Côtes du Rhône, E. Guigal

2017 Vacqueyras, Les Christins, Famille Perrin

2017 Muscat de St. Jean de Minervois

Dom. Montahuc BIO Vin doux naturel

2018 Muscat à Petits Grains

Dom. Montahuc BIO

2018 Côtes de Gascogne, No. 3, Domaine Uby

2014 Graves, Cuvée Caroline, Château Chantegrive

2013 Pessac-Léognan, Château La Louvière

2012 Sauternes, Sablettes du Château Doisy Vedrines

2017 ½ Sancerre, Grand Réserve, Domaine Henri Bourgeois

2017 Sancerre, Grand Réserve, Domaine Henri Bourgeois

2017 Menetou-Salon, Sauvignon, Domaine Philippe Gilbert BIO

2017 Pouilly-Fumé, Les Duchesses, Domaine Laporte

2017 Vouvray, Cuvée de Perruches

Domaine des Aubuisières, B.Fouquet

2018 Cheverny, Sauvignon, Domaine Maison

2017 ½ Chablis, Le Finage, Cave La Chablisienne

2017 Bourgogne, Cuvent des Jacobins, Maison Louis Jadot

2016 Chablis, Cellier de la Sablière, Maison Louis Jadot

2017 Chablis 1er Cru, Vaillons, Domaine Simmonet-Febvre

2015 Meursault, Les Vieilles Vignes, Dom. Vincent Girardin

2015 Corton Charlemagne Grand Cru, Dom. Vincent Girardin

2016 Rully, Domaine Vincent Dureuil-Janthial

2017 Givry 1er Cru, Champs Lalot, Domaine Michel Sarrazin

2015 Montagny 1er Cru, Montcuchot, Vignerons de Buxy

2016 Mâcon-Verzé, Terres Secrètes, Domaine Croix-Jarrier

2017 Mâcon-Solutré, Domaine Pierre Vessigaud

2016 Pouilly-Fuissé, Vieilles Vignes, Domaine Pierre Vessigaud

2015 Saint-Véran, Cuvée Hors Classe, Domaine des Valanges

2015 Chardonnay Blauw, Domaine Genoels- Elderen

2018 Pinot Gris, Domaine Entre-Deux-Monts

2017 Côtes de Provence, Château de Miraval, Domaine B. Pitt& A. Jolie

2018 Côtes de Gascogne IGP, No.6, Domaine Uby

2018 Côtes de Roussillon, Cuvée Miraflors, Domaine Lafage

2018 IGP Gard, La nuit tous les chats sont gris, Cellier des Chartreux

2018 Côtes de Provence, “M” du Château Minuty

2017 ½ Pinot Noir, Réserve, Domaine Henri Obermeyer

2017 Pinot Noir, Expression, Paul Buecher BIO

2015 Chiroubles, Domaine Cheysson

2016 Crozes-Hermitage, Albéric, Domaine Gilles Robin BIO

2016 Saint-Joseph, Domaine André Perret

2017 Côte- Rôtie, Le Gallet Blanc, François Villard

2016 Côtes du Rhône, Réserve, Famille Perrin

2015 Côtes du Rhône, Coudoulet, Château de Beaucastel

2018 Côte du Rhône, Rive Droite, Luc Baudet

2016 Vacqueyras, Les 2 Monardes, Domaine La Monardière BIO

2015 Gigondas, Prestige, Domaine Le Clos des Cazaux

2015 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Giuliani

Rasteau, Cave Ortas, Vin Doux Naturel

2012 Corbières, Cuvée Simone Descamps, Château de Lastours

2016 Côtes de Roussillon, Cuvée Narassa, Domaine Lafage

2016 Cabardès, Château de Pennautier, Domaine Lorgeril

2017 Terrasses du Larzac, Saint-Jean, Dom. Le Clos du Serres BIO

2015 Minervois, La Livinière, Domaine de Tholomies BIO

2010 Cahors, Château Lagrezette, Dom. Alain-Dominique Peerrin

2012 Cahors, La Chapelle du Clos, Dom. Jean-Luc Baldès

2013 Bandol, Château Pradeaux

2014 Bandol, Domaine du Gros’ Noré

2016 Bergerac, La Gloire de Mon Père, Château Tour des Gendres BIO

2016 Madiran, Odé d’Aydie du Château d’Aydie, Famille Laplace

2016 ½ Lalande de Pomerol, Château de la Commanderie

2015 Bordeaux Supérieur, Tradition, Château Penin

2016 Lalande de Pomerol, Château de la Commanderie

2015 Saint- Emilion Grand Cru, Château Grand-Pey-Lescours

1989 Saint- Emilion Grand Cru Classé, Château Croque Michotte

2016 Graves, Château la Fleur Clémence, Grand Vin de Bordeaux

2013 Margaux, Château la Gurgue, Cru Bourgeois

2014 Margaux de Brane, Château Brane- Cantenac

2015 Saint-Julien, Château Haut- Beychevelle Gloria, Dom. Martin

2015 Moulis-en-Médoc, Chât. Chasse-Spleen,Cru Bourgeois Exceptionnel

2013 Saint-Estèphe, Château Clauzet, Cru Bourgeois

2015 Saint-Estèphe, Château Haut-Marbuzet, Cru Bourgeois Supérieur

2013 Pessac-Léognan, Demoiselles de Larrivet Haut Brion

2015 Pessac-Léognan, Château Carbonnieux, Grand Cru Classé

2017 ½ Saumur Champigny, Château de Villeneuve BIO

2017 Saint-Nicolas de Bourgueil, Les 3 Lieux-dits, Dom. Pitault Landry

2017 Touraine, Première Vendange, Domaine Marionnet

Vin Nature

2017 Saumur Champigny, Château de Villeneuve BIO

2016 ½ Nuits-Saint-Georges, Les Vieilles Vignes, Dom. Daniel Rion

2016 Nuits-Saint-Georges, Les Vignes Rondes, Dom. Daniel Rion

2015 Vosne- Romanée 1er Cru, Les Beaux Monts, Dom. Daniel Rion

2016 ½ Bourgogne Pinot Noir, La Forêt, Maison Joseph Drouhin

2016 Côte de Beaune-Villages, Maison Louis Latour

2012 Santenay 1er Cru, Clos de Malte, Maison Louis Jadot

2017 Maranges, Domaine Michel Sarrazin et Fils

2016 Chassagne-Montrachet, Vieilles Vignes, Dom. Lucien Muzard et Fils

2016 Mercurey, Domaine Faiveley

2017 Mercurey 1er Cru, Les Champs Martin, Domaine Jacqueson

2015 Calandro, Domaine Hageling BIO

2015 Côtes de Sambre et Meuse, Acolon, Château Bon Baron

2017 Pinot Noir, Domaine des Marnières

2015 Barolo, Dom. Alte Rocche Bianche

2017 Barbera d’Alba Persole, Dom. Le Strette

2013 Brunello di Montalcino, Poggio San Polo

2013 ½ Rioja, Reserva, Viña Pomal

2010 Rioja, Gran Reserva, Bodegas Montelciego

2014 Rioja, Reserva, Herederos del Marqués de Riscal

2016 Malbec, Reserva Patagonia, Bodega Fin del Mundo