Cartes & Menus

Asperges blanches, Œuf parfait ,64° une heure ,anguilles fumées e

Poireau confit, algues nori et moutarde (vegg)

Tartare de bavette d’aloyau, truffe d’été et parmesan

Croquette aux crevettes grises de la Mer du Nord maison

Le Rossini, filet pur de bœuf Holstein, foie gras poêlé, sauce à la truffe fraîche

Noisette d’agneau fermier ,aubergines grillées, jus d’agneau au thym citron

Dos de cabillaud, légumes, sauce crème vin blanc

Asperges à la Flamande

Desserts maison ou sélection de fromage par « La Fruitière» Bruxelles

Beef tartar summer truffle and parmigiano

Pomme de terre moscovite, Royal Belgium caviar & mille-feuille de pomme de terre

Saumon mi-cuit, poireau confit, algues nori et moutarde

Noisette d’agneau fermier ,aubergines grillées, jus d’agneau au thym citron

Dessert maison ou sélection de fromages fermiers par « La Fruitière » Bruxelles

*Le menu vous est proposé pour l’entièreté de la table *

Calamar farci volaille et chorizo

Chou-fleur en trois façons : rôti, crème et pickels (vegg)

Millefeuille de boudin de Bruxelles et pommes, condiments pommes gingembre

Le Rossini, filet de bœuf Holstein, foie gras poêlé, sauce à la truffe fraîche (supplément 15€)

Poulet jaune fermier farci sauce à l’estragon

Filet de saumon sauce curry cocos

Ravioles maison asperges et parmesan (vegg)

Sélection de fromages fermiers par « La Fruitière » Bruxelles OU/ OR Dessert du jour maison